川口市内の商店会へ新規加盟された店舗をご紹介いたします。
今回は川口駅東口、本栄商店街振興組合のフランス大衆料理 SARLAT（サルラ）さんです。
フランス料理のお店さんですから、まずは実食！ランチで取材訪問です！
ランチは、前菜+主菜+パン、ソフトドリンク付きで、この日の主菜は4種類・・・どうするか迷いますね。
今回は店員さんにお聞きして、アラカブのポアレに決定
着席し、まずはドリンクを注文、この日は暑い日でもあり、グレープフルーツジュースを注文、100％果汁なんですよ。
続けて運ばれてきましたのが、フランスから輸入のパン（バゲット）ですね。
このバゲットが、大変美味で、外側のしっかりとした焼き上げ具合とかたさ、中のしっとりとした触感がいいですね。
これはどんな料理でもしっかり受け止めるバゲットで、この後の料理と一緒にいただくのが、楽しみです。
この日の前菜ですが、豚のパテ、レンズ豆、マッシュルーム、キャロット、カツオの5種類です。
それぞれの味わい、食感が異なる前菜であり、この前菜だけでバゲットが、たらふくいただけそうです。
あああ、休日ならワインをいただきながら、気の置けない仲間とゆっくりと食事を楽しみたい気分になりましたよ。
※お店には、フランスワインが各種ご用意されています。
アラカブから金目鯛のポアレに変更
お待ちしておりましたよ～！
いよいよ主菜ですが、実は前菜後にオーナーシェフの宮原さんより『アラカブが完売なので、金目鯛に変更でよろしいですか』と声かけがあり、ラッキーなことに金目鯛に変更になりましたよ！
普段食べなれていないフランス料理なんですが、食欲をそそる彩豊かな一皿になっていますね。
そしてパリット焼かれた金目鯛の皮の風味・食感、白身のふわっとした優しい食感と味わい・・・このトマトソースの酸味・甘味、バターなどのコクや味わいが、お口の中で合わさり、この上ない幸せを創り出してくれます。
写真に撮りましたが、お行儀が悪いのでアップしませんが、お皿をなめるほど、バゲットでソースまでしっかりと堪能させてもらいましたよ！
この幸せな時間が終わるのが忍びなく、思わず、デザートも注文しちゃいました・・・
おおお、何とも黒いカラメルで大人な表情をしたプリンが来ましたよ！
店員さんにお聞きしましたが、夜の酒宴後でも食べらえると、多くのお客さんが絶賛するプリンとのこと・・・確かに、この黒いカラメルの苦さもありつつ、プリンのほど良い甘さが混然一体となり、大人こそ楽しめるデザートになっています。
ディナーコースとアラカルトメニュー
ここからはオーナーシェフの宮原さんからお聞きしましたお話をご紹介させてください。
宮原さんは、調理専門学校を卒業後、ハウステンボスのホテルで、フランス料理界のリーダの１人である、上柿元勝氏に師事を受け、料理人人生を始められております。
その後も料理の研鑽を積み、オープン前には市内の博多料理の名店で、フロアー業務等の勉強、経験し、川口市内にお住みになっている縁で、オーナーシェフとしてSARLAT（サルラ）をオープンされました。
日本では、フランス料理がまだまだ敷居が高い印象が強く、厳選した素材、こだわりを持った料理を提供しつつ、多くの方に普通のフランス料理としてビストロを楽しんでいただきたいとの想いから、フランス大衆料理を掲げられています。
店内はゆったりとした16席
また、オープンキッチンや店内の雰囲気作りも、宮原さんの想いが詰まっており、DIYで店舗の内装を行うほどなんですよ。
厳選した素材として、以前から料理人として扱ってきた紀州鴨、千代幻豚（信州）がシェフのこだわりと手間暇かけた料理の一品となっており、お勧めです。
また、特に店舗のシンボルマークが鴨になっていることから、紀州鴨のローストはそれなりの価格ですが、しっかりと満足いただける一品とのことですよ。
※ハーフサイズもあり
これからの季節としては、モンサンミッシェル産のムール貝・白ワイン蒸しが一押しとのことです。
早くも人気店舗になっており、ランチタイムなど、お料理の提供時間がかかる場合もありますので、時間に余裕も持ってご来店してみてくださいね。
※貸し切りは8人以上から相談可
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フランス大衆料理 SARLAT（サルラ）
〒332-0017 川口市栄町1-9-13 栄町マンション102
電話：048-299-9814
営業時間：ランチ11：30～L.O.13：30、ディナー17：30～
定休日：水曜日
インスタ：https://www.instagram.com/sarlat_kawaguchi/
※2022年6月取材時のデータとなっています
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（記者：かわぐち・まちネタ隊員00番）